Julgodis

Hej på er! Shit vad jag har bakat nu dom här senaste dagarna! Jag har stått fastklistrad i köket hela dagarna haha. Jag har bakat en massa julgodis plus en kladdkaka och idag ska jag förbereda min jansson och doppa min kola i choklad. Så mera bak idag! Här kommer lite julgodis som jag kommer att bjuda på i morgon. Jag hann faktiskt provsmaka alla och allt blev kanon gott!! Dom som säger att det är svårt eller tråkigt att vara vegan, se hit!
 
Alla dom här recepten (utom nötterna) är tagna från Arla, jag har bara lagt till eller ändrat vissa ingredienser. Jag halverade också recepten för vi är inte så många i vår släkt.
..................
Hi guys! Oh my I have baked for all my life these past couple of days! I've been glued to the kitchen floor the entire day haha. I've made a bunch of candy plus a chocolate cake and today I have to prepare my Jansson and dip my caramel in chocolate. So more baking today! Here are my christmas candy that I'll be serving tomorrow. I did actually try all of them and they turned out delicious!! To all of you who say that it's hard or boring to be vegan, look at this!
 
All these recipes (not the nuts) are taken from Arla, I've only added or changed some ingredients. I also did half the recipes (not the nuts) cuz were not that many people.
SAFFRON FUDGE WITH PISTASHIOS / 60 PIECES
2 cups sugar
1,2 cups Go green whipping cream
1/2 cup 2 tbsp oat milk
3 tbsp light syrup
0,5 g saffron
1/2 cup 2 tbsp pistachios
100 g white chocolate
50 g Milda non dairy butter
 
Pour all of the ingredients besides nuts, chocolate and butter into a sausepan. Bring to a boil and stir until the sugar has melted. Boil without a lid on low heat until the batter has a temperture at 122°c. Chop the nuts and the chocolate. Cut the butter into smaller cubes. Remove the pan from the heat and let it cool a little. Stir in the nuts, chocolate and butter and stir until everything has melted. Pour the mixture into a baking tin with greaseproof paper, 20x30 cm. Pour the mixture in the tin and put it in the fridge to harden. Cut into cubes and store in a cool place.
 
ROCKY ROAD / 40 PIECES
300 g chocolate
1 cup peanuts
1/2 cup Marianne
1/2 cup cranberries or Gott & Blandat candy
1/2 cup mini-marshmallows
2 vegan chocolate bars
 
Chop the Marianne and the chocolate bars. Stir everything besides the chocolate. Melt the chocolate over a water bath. Let the chocolate cool a little before pouring it into the candy mixture. Pour everything into a baking tin, 20x30. Let it harden in the fridge before you cut into pieces.
 
ORANGE BUTTERSCOTH / 75 PIECES
1 cup Go green whipping cream
1 cup light syrup
1 cup sugar
1/2 cup scalded chopped almonds
2 tbsp Milda non dairy butter
shredded orange
 
Mix whipping cream, syrup and sugar in a sausepan. Bring to a boil and stir until the sugar has melted. Boil on medium heat for about 15-30 min without a lid until the temperture is 124°c. Add in almonds, shredden orange and butter. Divide the batter into small molds. Let it harden and store dry and cool, not in the fridge. 
 
ROASTED ALMONDS & HAZELNUTS WITH TANGERINE
1 cup 2 tbsp sugar
2 tbsp vanilla sugar
1 cup scalded almonds
1 cup scalded hazelnuts
1 shredded tangerine
a dash of grounded ginger
1 tbsp Milda non dairy butter
 
Let the sugar and vanilla sugar melt a little in a frying pan. Stir every now and then. Add in butter, nuts and shredded tangerine. Stir until the nuts get some color and let it cool until completley cold.
 
| | | Kommentera |

Saffransscones

Nu ni! Jag vart så glad när jag smakade dessa och insåg att dom är ännu godare än dom jag gjorde förra året. Dessa är saftigare och smakar exakt som lussebröd så nu måste jag bara dela med mig utav receptet. Jag använde även 1 tsk vaniljsocker för jag tycker det är så jäkla gott. Använde mandelmjölk istället för havremjölk för jag känner ändå ingen skillnad på dom men om man inte är van vid ''fejk mjölk'' så är nog havre eller soja godast. Jag kommer definitivt göra dessa igen lite närmare jul, stor tumme upp!! :D
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda sedan mjöl med bakpulver och salt. Häll ner lite i taget utav oljan tills inga klumpar finns kvar. 
Stöt saffran med sockret i en mortel tills det blandats ihop väl. Häll sedan ner det tillsammans med mjölken i mjölblandningen.
Mjöla bänken och knåda sedan ihop degen snabbt och dela i åtta delar. Rulla till bollar och platta sedan ut dom lite när du lägger dom på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite mjölk och gadda tillsist med gaffel.
In i mitten av ugnen i 12 min.
Låt svalna under bakduk.
................
Guys! I was so happy when I tasted these and realized that they are even better than the ones I made last year. These are way more juicy and taste exactly like saffron bread so have to share the recipe. In this recipe I also used 1 tsp vanilla sugar because I love the taste it gives. I used almond milk instead of oat milk because I can't taste the difference anyway but if you're not used to ''fake milk'' I think you'll find oat or soy milk taste better. I'll definitely make these again closer to christmas, big thumbs up!! :D
 
Saffron scones:
2 cups flour
2 tsp baking powder
pinch of salt
0.5 cup olive oil
0.5 g saffron
1 tbsp brown sugar or coconut sugar
1 cup oat milk
 
Preheat the oven at 250 degrees.
Mix flour with the baking powder and salt. Carefully pour the oil into the mix until there's no lumps.
Hit the saffron with the sugar in a mortar until it blends together nicely. Then, with the milk, pur everything into the flour mixture.
Sprinkle flour on the table and fastly knead the dough. Cut it into eight pieces. Roll every piece into a round ball then flatten it out a  little bit before you put them on a baking tray. Finally brush them with some milk and make small holes with a fork. 
Place them in the middle of the oven for 12 min.
Take out and let cool under a tea towel.
| | | En kommentar |

Grön Smoothie

Jag har faktiskt aldrig gjort en grön smoothie förut. Jag har alltid varit lite skraj över tanken att dricka grönsaker, att man ska dricka klumpar och verkligen känna smaken av dom. Men på senaste tiden så har jag gått och tänkt på att jag faktiskt borde pröva att göra en eftersom alla tycker det är så gott så idag så blev det en banan, mango, ananas och spenat smoothie som blev riktigt god!! Jag kände faktiskt inte alls smaken efter spenaten så den här kommer nog att bli min nya favorit för jag ÄLSKAR mango och ananas. Det var som att dricka en riktigt fräsh mango och ananas smoothie :).
 
S Ö T   G R Ö N   S M O O T H I E :
2 Bananer
1 Näve fryst mango
1 Näve fryst ananas
2 Nävar spenat
1/2 Citron
2 Glas iskallt vatten
 
.............
I've actually never made a green smoothie before. I've always been a little scared over the thought of drinking your greens, that your only gonna get lumps and only taste the greens. But latley I've been thinking about trying it out because everyone else really enjoys them so today I made a banana, mango, pineapple and spinach smoothie that turned out really good!! I actually couldn't taste the spinach at all so I think this is going to be a new favorite because I LOVE mango and pineapple. It was a bit like drinking a really fresh mango and pineapple smoothie :).
 
S W E E T  G R E E N  S M O O T H I E :
2 Bananas
1 Handful of frozen mango
1 Handful of frozen pinapple
2 Handful of spinach
1/2 Lemon
2 Glasses of ice cold water
| | | 2 kommentarer |
Upp